【基围虾清蒸的做法】清蒸基围虾是一道简单又美味的家常菜，保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合追求健康饮食的人群。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择活虾或冷冻虾，尽量选用个体较大、肉质紧实的基围虾。
2. 处理干净：去头、去壳、去虾线，确保卫生。
3. 调味恰当：用姜、葱、酱油等基本调料提味，避免掩盖虾的鲜味。
4. 火候控制：蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。
5. 装盘美观：可搭配红椒、香菜点缀，提升视觉效果。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 基围虾（约500克）、生姜（几片）、大葱（半根）、生抽（1-2汤匙）、料酒（1汤匙）、食用油（适量）、香菜（少许） |
| 处理步骤 | 1. 虾洗净，去头、去壳，保留尾部； 2. 去虾线，用牙签挑出虾背中间的黑色线； 3. 虾放入碗中，加入姜片、葱段和料酒腌制10分钟； 4. 将虾摆入蒸盘，撒上葱丝； 5. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟； 6. 取出后淋上生抽，撒上香菜，最后淋热油激香。 |
| 小贴士 | - 蒸的时间根据虾的大小调整，太大会影响口感； - 酱油可以提前调好，避免蒸的过程中加，以免破坏虾的鲜味； - 可根据个人口味加入少许白胡椒粉或辣椒油提味。 |
三、总结
清蒸基围虾不仅操作简单，而且最大程度地保留了虾的营养和鲜美。通过合理的调味和恰当的火候，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家常还是宴客，都是一个不错的选择。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道经典的家常菜做法。
