【超简单凉拌鸡丝莜面的家常做法】凉拌鸡丝莜面是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏天食用。它结合了鸡肉的鲜嫩与莜面的劲道，搭配简单的调料，口感层次丰富，制作过程也非常简便。下面是一份详细的步骤总结和所需材料清单，方便您轻松在家制作。
一、菜品简介
凉拌鸡丝莜面是一道以鸡胸肉为主料，搭配莜面（也叫裸燕麦）制作而成的凉拌菜。其特点是口感清爽、营养均衡，适合喜欢清淡口味的人群。做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭日常食用。
二、所需材料清单（1人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉 | 100g | 去皮去骨，切丝 |
| 莜面 | 80g | 可根据个人喜好调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 花生油 | 1茶匙 | 增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 可选 |
三、制作步骤总结
1. 煮莜面：将莜面放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 处理鸡肉：鸡胸肉洗净，切成细丝，放入锅中焯水至变色，捞出后过冷水。
3. 调制酱汁：在碗中加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、盐、花生油，搅拌均匀。
4. 混合食材：将煮好的莜面和鸡丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。
5. 装盘装饰：撒上白芝麻、香菜或葱花，即可上桌。
四、小贴士
- 莜面煮的时间不宜过长，以免变得太软。
- 鸡肉可以用鸡腿肉代替，口感更嫩。
- 若喜欢更清爽的口感，可以加入黄瓜丝或胡萝卜丝增加脆感。
- 酱汁可根据个人口味调整，如喜欢甜口可加少许糖。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一份美味又健康的凉拌鸡丝莜面。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道凉菜分享。尝试一下吧，享受这份简单又美味的家常风味！
