【番茄鱼片怎么做】番茄鱼片是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃、口感鲜嫩，非常适合喜欢酸甜口味的朋友。这道菜以鱼片为主料，搭配番茄和一些调味料，制作简单，营养丰富。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鱼片 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鱼片
- 鱼片洗净后，用厨房纸吸干水分。
- 加入少许盐、1汤匙生抽和1汤匙淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 准备配料
- 番茄洗净切块；大蒜切末；姜切丝；葱切段备用。
3. 炒制番茄
- 热锅加油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入番茄块翻炒，加入1茶匙白糖提味，炒至番茄出汁。
4. 加入鱼片
- 倒入腌好的鱼片，轻轻翻炒均匀。
- 加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鱼片选择 | 推荐使用草鱼、鲈鱼等肉质细嫩的鱼类 |
| 番茄去皮 | 若想口感更细腻，可先用热水烫去番茄皮 |
| 火候控制 | 炒鱼片时火不宜过大，以免鱼片变老 |
| 可调整口味 | 可根据喜好加入少许醋或辣椒增加风味 |
四、总结
番茄鱼片是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好火候和调味。选用新鲜的鱼片和成熟的番茄，搭配适量的调料，就能做出酸甜适口、口感鲜嫩的佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜品。
番茄鱼片怎么做？
答案就是：选好鱼片，炒好番茄，再加入鱼片焖煮，最后收汁装盘，一道美味的番茄鱼片就完成了！
