【腐乳肉简简单单】腐乳肉是一道极具地方特色的传统美食，尤其在江南一带广受欢迎。它以独特的风味和简单的制作方式受到许多人的喜爱。虽然名字中带有“腐乳”，但其实并不需要复杂的步骤或繁多的材料，只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的腐乳肉。
一、腐乳肉简介
腐乳肉是用猪肉（通常为五花肉）经过腌制、炖煮后，再与腐乳一起烹制而成的一道菜肴。其特点是肉质软烂、酱香浓郁、口感丰富，带有淡淡的腐乳香味，令人回味无穷。
二、腐乳肉的关键食材
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 五花肉 | 500克左右 | 主料，肥瘦相间，口感更佳 |
| 腐乳 | 2块（约100g） | 提供独特香味和色泽 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味，提升口感 |
| 清水 | 适量 | 烹饪过程中使用 |
三、制作步骤（简明版）
1. 准备食材：将五花肉切成块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水去腥：将五花肉放入冷水中煮开，撇去浮沫后捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、蒜末炒香，再加入五花肉翻炒。
4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入清水。
5. 加入腐乳：待水沸后转小火慢炖1小时左右，最后加入腐乳继续炖10分钟。
6. 收汁装盘：根据口味调整盐分，收汁后即可出锅。
四、小贴士
- 腐乳可根据个人口味选择红腐乳或白腐乳，味道略有不同。
- 炖煮时间越长，肉质越软烂，适合喜欢入口即化的口感。
- 若喜欢更浓郁的腐乳香味，可适当增加腐乳的用量。
五、总结
腐乳肉虽名为“腐乳肉”，但其实做法并不复杂，只需掌握好火候和调味，就能做出一道美味又下饭的家常菜。无论是日常餐桌还是节日宴席，腐乳肉都是一道不可多得的好菜。简简单单，却滋味十足，正是这道菜的魅力所在。
