【海米油菜的做法】海米油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要原料是海米（干虾米）和油菜。这道菜色泽鲜亮，口感爽脆，味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从做法步骤、所需食材以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：提前将海米用温水泡软，油菜洗净备用。
2. 焯水处理：将油菜放入沸水中焯烫，捞出后过冷水，保持翠绿。
3. 炒制海米：热锅凉油，放入海米煸炒至微黄，释放香味。
4. 混合翻炒：加入焯好的油菜，快速翻炒均匀，调味后即可出锅。
二、所需食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 海米 | 50克 |
| 油菜 | 300克 |
| 蒜末 | 1瓣（约5克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、详细步骤说明
1. 泡发海米：将海米放入碗中，加入温水浸泡约15分钟，直至变软，捞出沥干备用。
2. 处理油菜：将油菜叶掰开，用清水冲洗干净，放入沸水中焯1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，保持颜色鲜亮。
3. 炒香海米：热锅倒入食用油，放入海米小火煸炒，炒至微黄，散发香味。
4. 加入油菜：将焯好的油菜倒入锅中，加入蒜末，快速翻炒几下。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐和生抽，翻炒均匀后即可关火装盘。
四、烹饪小贴士
- 海米泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 焯油菜时可加少许盐，有助于保持颜色翠绿。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后撒少许白胡椒粉或淋少许香油提香。
通过以上步骤，一道美味的海米油菜就完成了。这道菜不仅制作简单，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
