【红烧肉焖豆角干的做法】红烧肉焖豆角干是一道融合了传统家常风味与地方特色的菜肴，口感鲜香浓郁，豆角干吸饱了红烧肉的汤汁，软糯入味，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。
一、
红烧肉焖豆角干的主要食材是五花肉和豆角干，通过焯水、煎制、炖煮等步骤，使肉质酥烂，豆角干充分吸收酱香与肉香。其关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保汤汁浓稠、味道醇厚。整道菜色泽红亮，香气扑鼻，是一道极具食欲感的家常美食。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500克、豆角干200克、生姜3片、大蒜3瓣、八角1个、干辣椒2个、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖适量、清水适量 |
| 2 | 肉焯水 | 五花肉冷水下锅，加姜片和料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 煎肉 | 锅中放少量油，将五花肉煎至两面微黄，取出备用 |
| 4 | 炒香料 | 锅中再放油，加入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 |
| 5 | 加入肉翻炒 | 将煎好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，加入老抽、生抽、料酒调味 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入足够的热水（没过食材），放入豆角干，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 7 | 收汁 | 待豆角干变软，汤汁浓稠时，根据口味调整盐和糖，收汁至适宜浓度即可出锅 |
三、小贴士
- 豆角干需提前浸泡，时间视干度而定，一般2小时左右即可。
- 红烧肉可选用五花肉，肥瘦相间更香。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 收汁时注意不要糊底，可适时搅拌。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧肉焖豆角干。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日餐桌上的佳肴。快来试试吧！
