【家庭自制小酥肉的做法】小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，尤其适合搭配米饭或作为下酒菜。很多人觉得小酥肉在外面卖得贵，其实自己在家也能轻松做出美味的小酥肉。下面是一份详细的制作步骤和所需材料清单，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
小酥肉是用猪肉剁成肉末，加入调料腌制后裹上淀粉炸制而成。关键在于肉末的选择、腌制时间以及炸制火候。自制小酥肉不仅卫生，还能根据个人口味调整配料，更加健康美味。以下是具体做法和所需材料。
二、详细做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 猪肉（肥瘦相间）300g、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐5g、料酒10ml、生抽10ml、淀粉50g、食用油适量 |
| 工具 | 碗、筷子、锅、漏勺、铲子 |
| 步骤 | 1. 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制15分钟； 2. 加入一个鸡蛋，再加适量淀粉搅拌至粘稠； 3. 锅中加油烧热，将肉末分成小块放入油中炸至金黄； 4. 捞出沥油，即可食用或二次复炸更酥脆。 |
| 小贴士 | 1. 肉末要剁得细腻一些，口感更好； 2. 炸的时候火不要太大，避免外焦里生； 3. 可以加一点泡打粉让酥肉更蓬松； 4. 食用前可以撒点辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
通过以上步骤，你就能在家中轻松做出香脆可口的家庭版小酥肉了。不仅省钱，还能根据自己的喜好调整味道，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试看吧！
