【莲藕排骨薏米汤的做法】莲藕排骨薏米汤是一道非常适合夏季饮用的养生汤品，具有清热祛湿、健脾开胃、滋补身体等功效。它结合了莲藕的清脆、排骨的鲜美以及薏米的润燥，口感清爽，营养丰富。以下是对这道汤品做法的总结与详细步骤。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 莲藕 | 200克左右 |
| 排骨 | 300克 |
| 薏米 | 50克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 莲藕去皮后切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 薏米提前浸泡30分钟，使其更容易煮软。
2. 炖煮过程
- 将焯好水的排骨、莲藕、薏米和姜片放入砂锅或汤锅中。
- 加入约1.5升清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时至1.5小时。
- 炖至食材软烂后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
3. 食用建议
- 汤品适合在炎热天气饮用，可帮助缓解暑湿。
- 若喜欢口感更细腻，可在炖煮过程中适当搅拌。
三、注意事项
- 薏米性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。
- 焯水时加姜片可以有效去腥增香。
- 若使用电饭煲或压力锅，可根据设备说明调整时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的莲藕排骨薏米汤。不仅适合日常家庭饮用，也是一道非常受欢迎的夏季养生汤品。
