【麻酱白菜的做法】麻酱白菜是一道简单又美味的家常菜，主要以白菜为主料，搭配香浓的芝麻酱调味，口感清爽、味道独特。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜，洗净后切片或切段；准备好芝麻酱、生抽、醋、糖、蒜末等调料。
2. 焯水处理：将白菜放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：将芝麻酱加入适量温水搅拌均匀，再加入生抽、醋、糖、蒜末等调料，调成适合口味的酱汁。
4. 拌入白菜：将焯水后的白菜沥干水分，倒入调好的酱汁中拌匀。
5. 装盘食用：将拌好的麻酱白菜装盘，可撒上少许香油或葱花点缀，即可上桌。
二、所需材料表
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约300g） | 选择叶嫩、无虫害的新鲜白菜 |
| 芝麻酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整，喜欢浓郁可多加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 醋 | 1茶匙 | 提味，可选白醋或米醋 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味，提升整体风味 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味，可选 |
| 香油 | 少许 | 可选，增加香气 |
| 清水 | 适量 | 用于调酱汁 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一道色香味俱全的麻酱白菜。这道菜不仅营养丰富，还非常适合夏天食用，清爽不油腻，是餐桌上的健康之选。
