【油豆腐炒肉丝的家常做法】油豆腐炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜香，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 油豆腐 | 200 | 可根据口味调整 |
| 猪肉（瘦肉） | 150 | 建议选用里脊或瘦肉段 |
| 青椒 | 50 | 可选，增加色彩和口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 油豆腐切丝，猪肉切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 腌制肉丝：
- 肉丝中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 焯水油豆腐：
- 锅中烧水，放入油豆腐丝焯水1-2分钟，捞出沥干备用，避免过油。
4. 炒肉丝：
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
5. 加入配料：
- 放入青椒丝和油豆腐丝，继续翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀，使味道融合。
7. 出锅装盘：
- 炒至食材熟透后，即可出锅装盘。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自肉丝和油豆腐，有助于身体发育和修复 |
| 膳食纤维 | 油豆腐和青椒含有一定量的纤维，促进消化 |
| 维生素 | 青椒富含维生素C，增强免疫力 |
| 矿物质 | 油豆腐含钙、铁等矿物质，补充营养 |
四、小贴士
- 油豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让口感更嫩滑。
- 肉丝腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“油豆腐炒肉丝”了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都是不错的选择。
