家常菜 五香熏鲅鱼
鲅鱼是北方常见的海鲜之一，肉质鲜美且富含营养。今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——五香熏鲅鱼。这道菜不仅味道浓郁，而且制作过程也相对容易，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好新鲜的鲅鱼，将其清洗干净后切成块状。接着，在锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，将鲅鱼块焯水去腥。焯好水的鲅鱼捞出备用。
接下来，准备腌制调料。在一个碗中混合五香粉、盐、糖、酱油和醋，搅拌均匀后涂抹在鲅鱼块上，确保每一块鱼都充分吸收调料的味道。腌制大约半小时左右，让鱼肉更加入味。
腌制完成后，将鲅鱼块放在通风的地方晾干表面水分，这样可以让鱼肉在后续的熏制过程中更容易形成独特的烟熏风味。
最后，开始熏制环节。在锅底铺上一层锡纸，撒上一些大米和白糖，然后将鲅鱼块摆放在锅架上，盖上锅盖，用中小火慢慢熏制。当锅内开始冒烟时，即可闻到诱人的香气。熏制约10-15分钟，直到鱼肉表面呈现出漂亮的金黄色即可。
一道色香味俱佳的五香熏鲅鱼就完成了。这道菜既可以作为下酒菜，也可以当作家庭聚餐的一道主菜。其独特的五香味让人回味无穷，而鲅鱼本身的鲜美更是让人难以忘怀。
希望这道家常菜能给您的餐桌增添一份特别的风味，快试试吧！
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