忙碌的日子里，一道简单却充满幸福感的家常菜总能让人倍感满足。今天就来分享一款超级适合家庭日常的美味——简单又好吃的蕃茄饭。这道菜不仅做法轻松，而且营养均衡，无论是大人还是孩子都会爱不释口。

所需食材

- 大米 适量

- 番茄 2个（中等大小）

- 鸡蛋 1-2个

- 小葱 1根（可选）

- 盐 少许

- 白糖 半勺（根据个人口味调整）

- 植物油 适量

制作步骤

第一步：准备食材

将番茄洗净后切成小块备用。如果喜欢口感细腻一些，可以将番茄去皮后再切块。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，小葱切碎备用。

第二步：炒制番茄酱汁

在锅中倒入少量植物油，开中小火加热。待油温升高后，倒入打好的鸡蛋液快速翻炒，直至鸡蛋凝固成金黄色的小块，盛出备用。

接着在同一锅中加入少许油，放入切好的番茄块，翻炒至软烂并出汁。此时可以根据自己的喜好加入半勺白糖，帮助提鲜和平衡酸味。如果觉得番茄汁不够浓稠，可以用勺子轻轻压一压番茄块，让汤汁更浓郁。

第三步：煮饭

将淘洗干净的大米按照平时的比例放入电饭煲中，然后把炒好的鸡蛋和番茄一起倒入锅内，与米饭混合均匀。最后加水至适当位置（通常是大米表面覆盖一层薄薄的水即可）。按下煮饭键，等待米饭熟透。

第四步：调味收尾

米饭煮好后，打开盖子稍微拌匀，让番茄酱汁充分渗透进每一粒米饭中。如果觉得味道偏淡，可以撒入少许盐调味。最后撒上切好的小葱碎，增加香气和色彩。

小贴士

1. 如果家里有番茄酱，也可以在炒番茄时加入一小勺，这样会让酱汁更加浓郁。

2. 煮饭时水量要控制得当，避免太干或太稀。

3. 对于不爱吃蔬菜的孩子，可以尝试将番茄剁得更细碎，融入米饭中不易察觉，让他们不知不觉补充维生素C。

成品展示

这道蕃茄饭端上桌的时候，鲜艳的红色番茄汁包裹着晶莹剔透的白米饭，光是看着就已经让人食欲大增了！夹起一勺送入口中，米饭的香软搭配番茄的酸甜，再配上鸡蛋的滑嫩，简直是一场味蕾的盛宴。

更重要的是，整个过程从准备到完成只需要短短十几分钟，非常适合早晨赶时间或者下班后想要快速做出一顿美味晚餐的家庭。快试试吧，相信它会成为你家餐桌上的常客！

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希望这篇内容能给大家带来灵感，也欢迎大家尝试动手做一做哦！