在家中自制牛肉干，既健康又卫生，还能根据自己的口味调整食材比例。下面，就让我们一起动手，学习如何制作一道简单又美味的家常牛肉干吧！
首先，准备好所需材料：新鲜的牛里脊肉500克、生抽、老抽、料酒各适量，白糖少许，五香粉、辣椒粉、胡椒粉等调味料若干。
第一步，将牛里脊肉清洗干净后切成条状，大小可以根据个人喜好决定。切好后放入碗中，加入生抽、老抽、料酒以及少量白糖进行腌制，时间控制在30分钟至1小时左右，让肉充分吸收调料的味道。
第二步，在锅内倒入适量清水，把腌好的牛肉条放进去煮沸，去除血沫和杂质。捞出后沥干水分备用。
第三步，预热烤箱至180摄氏度。取一个平底锅加热，倒入少量食用油，将处理过的牛肉条逐一放入锅中煎炸至表面金黄且略有焦香即可取出。
第四步，将煎好的牛肉条均匀地摆放在铺有锡纸的烤盘上，送入预热好的烤箱中层，上下火模式下烘烤约20-25分钟，期间可翻面一次以保证两面都能均匀受热并变得酥脆。
第五步，最后一步也是最关键的一步——调味！从烤箱取出牛肉干后趁热撒上事先准备好的五香粉、辣椒粉以及胡椒粉等调料，轻轻拌匀后放置冷却即可享用啦！
这样一道自制的牛肉干就完成了，它不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且口感极佳，无论是作为日常零食还是待客小吃都非常合适。快试试看吧！
