意大利面是许多人心中的美食代表，而其中番茄红烩肉酱意面更是经典中的经典。这道菜色香味俱全，酸甜适口的番茄酱汁与嫩滑多汁的肉酱完美融合，每一口都能让人感受到浓郁的地中海风情。今天就来教大家如何轻松在家制作这道美味！

准备材料

- 意大利面 200克

- 牛肉末或猪肉末 150克（根据个人喜好选择）

- 新鲜番茄 3个（或者使用罐装番茄酱）

- 洋葱 半个

- 大蒜 2瓣

- 红酒 50毫升（可选）

- 番茄酱 2勺

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 干罗勒或百里香 少许

- 帕尔马干酪碎（可选）

制作步骤

第一步：处理食材

1. 将新鲜番茄放入沸水中烫一下，去皮后切成小块备用。

2. 洋葱切丁，大蒜剁成蒜蓉。

第二步：炒制肉酱

1. 在锅中倒入橄榄油，加热后放入洋葱丁和蒜蓉，翻炒至洋葱变透明。

2. 加入肉末，用铲子将其分散并煎炒至表面金黄。

3. 如果喜欢红酒风味，可以在此时加入红酒，让酒精挥发后增添香气。

4. 接着加入切好的番茄块或罐装番茄酱，以及番茄酱，搅拌均匀。

5. 调入适量的盐、黑胡椒粉和干罗勒或百里香，继续煮约15分钟，直到肉酱变得浓稠。

第三步：煮意大利面

1. 在另一锅中加水烧开，加入少许盐，然后将意大利面放入煮至“al dente”（有嚼劲）的状态。

2. 捞出面条，沥干水分，可以根据需要拌入少量橄榄油防止粘连。

第四步：混合与装盘

1. 将煮好的意大利面与肉酱充分混合，确保每根面条都裹上美味的酱汁。

2. 最后撒上帕尔马干酪碎即可装盘享用。

小贴士

- 如果时间允许，可以提前一天做好肉酱，这样味道会更加浓郁。

- 根据个人口味，还可以加入胡萝卜丁、青椒等蔬菜，丰富口感层次。

- 意大利面的煮制时间很重要，过软会影响整体口感，请按照包装上的建议时间调整。

现在，一道色香味俱佳的番茄红烩肉酱意面就完成啦！无论是周末家庭聚餐还是平日的简单晚餐，这道菜都会成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，相信你也能做出令人满意的美味意面！