在云南，小锅米线是一道非常受欢迎的传统美食。它以其独特的风味和丰富的配料而闻名，是许多人早餐或夜宵的首选。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味的小锅米线。
首先，我们需要准备以下食材：
主料：
- 米线：适量
- 猪肉末：100克
- 鸡蛋：1个
辅料：
- 豆芽：适量
- 小白菜：适量
- 青蒜：适量
- 辣椒酱：适量
- 生姜：少许
- 大蒜：少许
调料：
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 香油：少许
接下来，我们按照以下步骤进行制作：
第一步：准备工作
将青蒜切段，小白菜洗净备用。生姜和大蒜剁成末。
第二步：炒制猪肉末
在锅中倒入少量油，加热后放入猪肉末翻炒至变色。加入姜末和蒜末继续翻炒，然后加入适量的酱油和辣椒酱，炒匀后盛出备用。
第三步：煮米线
在另一个锅中加水烧开，将米线放入煮熟后捞出，过冷水备用。
第四步：调制汤底
在小锅中加入适量清水，放入少许盐和白糖，煮沸后加入豆芽和小白菜，稍微煮一下。
第五步：组合装碗
将煮好的米线放入碗中，加入炒好的猪肉末，打入一个鸡蛋，再倒入调制好的汤底。最后撒上青蒜段，淋上香油即可。
这样一碗热腾腾的小锅米线就做好了。它的味道鲜美，营养丰富，非常适合当作早餐或者夜宵享用。希望你能尝试制作，享受这道地道的云南美食！
