春天是吃藕的最佳时节，而藕尖作为莲藕最嫩的部分，更是鲜美无比。今天就来教大家如何制作一道美味的酸辣藕尖，让这道菜成为餐桌上的亮点。
首先准备食材：新鲜的藕尖、红椒、青椒、大蒜、生姜、醋、生抽、糖、盐和辣椒油。藕尖要挑选新鲜的，表面光滑且没有伤痕的为佳。
第一步是处理藕尖。将藕尖清洗干净后，切成适当长度的小段。然后在锅中烧开水，放入藕尖焯水一分钟左右，捞出后立即过凉水，这样可以让藕尖保持脆嫩的口感。
接着准备调料。热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香，随后加入切好的红椒和青椒翻炒均匀。接着倒入适量的醋、生抽、糖和少许盐调味，再加入少量清水煮沸。
最后一步就是将焯好水的藕尖倒入锅中，与调料充分混合翻炒均匀，最后淋上一勺辣椒油提味即可出锅。
这道酸辣藕尖不仅色香味俱全，而且富含维生素C和膳食纤维，非常适合家庭日常饮食。快试试吧！
