夏日炎炎，正是品尝小龙虾的好时节。相比于麻辣、油炸等重口味的做法，清蒸小龙虾以其原汁原味的鲜美口感，成为许多人的心头好。今天就来分享一款简单易学的家常清蒸小龙虾做法，让美味在家中也能轻松实现。

准备材料：

- 新鲜小龙虾 500克

- 姜片 适量

- 蒜末 少许

- 香葱 2根

- 盐 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：处理小龙虾

1. 将买回来的新鲜小龙虾放入清水中浸泡约30分钟，期间可以多次换水，帮助其吐沙。

2. 用刷子仔细清洗小龙虾外壳和腹部，尤其是爪子部分要多刷几遍。

3. 剪去小龙虾头部的腮部以及尾部的小夹子，然后从背部剪开一道口子，方便入味。

第二步：腌制小龙虾

1. 在处理好的小龙虾中加入一汤匙料酒、少许盐，拌匀后腌制10分钟左右，去腥增香。

2. 同时准备姜片和蒜末备用。

第三步：蒸制小龙虾

1. 取一个蒸锅，在底部铺上一层姜片，防止小龙虾粘底。

2. 将腌制好的小龙虾整齐地码放在姜片上，再撒上一些蒜末。

3. 开火将水烧开后，将装有小龙虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。

第四步：调制蘸酱

1. 在小碗中混合一汤匙生抽、蒜末、香葱段，根据个人口味加入少量食用油搅拌均匀。

2. 这样一份清香扑鼻的蘸酱就做好了，搭配清蒸小龙虾风味更佳。

第五步：享用美食

1. 将蒸好的小龙虾摆盘，淋上提前调好的蘸酱，香气四溢。

2. 拿起一只小龙虾，剥壳吸肉，感受那鲜嫩弹牙的口感，再配上一口蘸酱，简直让人欲罢不能！

小贴士：

1. 清蒸小龙虾的关键在于保持食材的原汁原味，因此调料不宜过多，以免掩盖了小龙虾本身的鲜美。

2. 如果喜欢更加丰富的味道，可以在蒸制过程中加入一些紫苏叶或香茅草，增添独特的风味。

3. 蘸酱可以根据个人喜好调整比例，比如增加辣椒油或者醋，让口感更具层次感。

这道清蒸小龙虾不仅操作简单，而且健康营养，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上桌。快来试试吧，让家人朋友一起享受这份来自大自然的馈赠！