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怎么制作死面卷子

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怎么制作死面卷子,跪求万能的网友,帮帮我!

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2025-08-23 18:47:34

怎么制作死面卷子】“死面卷子”是一种传统中式面点,因其口感筋道、耐嚼而受到许多人的喜爱。与发面不同,死面卷子不经过发酵,直接使用冷水和面,因此得名“死面”。下面将从材料准备、制作步骤到注意事项进行全面总结,帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。

一、材料准备(2人份)

材料 用量
中筋面粉 300克
清水 约150毫升
食用油 1汤匙
1小勺

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 将中筋面粉倒入大碗中,加入盐搅拌均匀。
2 慢慢加入清水,边加边用筷子或手搅拌,直到形成絮状。
3 揉成光滑的面团后,加入食用油继续揉至面团不粘手。
4 盖上湿布或保鲜膜,静置醒面10分钟。
5 将面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子。
6 取一个小剂子,用手掌压扁,擀成中间厚边缘薄的圆饼。
7 平底锅加热,放入适量油,将面饼放入煎至两面金黄即可。

三、注意事项

1. 水量控制:死面卷子的面团不宜太软,水要分次加入,避免一次加多导致面团过湿。

2. 醒面时间:醒面可以让面团更易操作,口感也更劲道。

3. 煎制火候:煎的时候火不宜过大,以免外焦内生。

4. 可选变化:可以根据口味加入葱花、芝麻等增加风味。

通过以上步骤,您可以轻松在家做出香脆可口的死面卷子。不仅适合早餐,也可以作为下午茶的小点心。尝试动手做一次,感受传统美食的魅力吧!

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