【海味全家福做法】“海味全家福”是一道集多种海鲜于一体的家常菜，口感丰富、营养均衡，适合家庭聚餐或节日宴席。它不仅味道鲜美，还能体现出食材的多样性和搭配的巧妙。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 虾仁 | 150 | 建议选用新鲜虾仁 |
| 鱿鱼圈 | 100 | 可用干鱿鱼泡发后使用 |
| 贝类（如蛤蜊、扇贝） | 100 | 新鲜贝类更佳 |
| 鱼片 | 100 | 如鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼 |
| 蘑菇 | 50 | 可选香菇、杏鲍菇等 |
| 胡萝卜 | 50 | 切丝增加色彩和营养 |
| 青葱 | 适量 | 炒香提味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将虾仁去壳去线，鱿鱼圈洗净，贝类清理干净，鱼片切薄片，蘑菇切片，胡萝卜切丝。
2. 焯水处理：将虾仁、鱿鱼、贝类、鱼片分别焯水至变色，捞出备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片、青葱爆香，加入胡萝卜丝翻炒。
4. 加入海鲜：依次加入焯好的海鲜和蘑菇，翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入适量清水或高汤，调入盐、白胡椒粉、料酒，小火炖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁略微浓稠时，关火盛出，撒上葱花即可食用。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 约15-20g | 提供身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 1-3g | 主要来自鱼类和海鲜 |
| 碳水化合物 | 1-2g | 来自蔬菜和少量淀粉 |
| 维生素A | 50-100μg | 来自胡萝卜和海鲜 |
| 维生素B族 | 丰富 | 有助于能量代谢 |
| 碘 | 含量较高 | 海鲜富含碘元素，有益甲状腺健康 |
四、小贴士
- 海鲜不宜长时间炖煮，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加豆腐、粉丝等配料，增加层次感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
总结：
“海味全家福”是一道兼具美味与营养的家常菜，通过合理搭配海鲜与蔬菜，既满足了味蕾，又提升了菜品的健康价值。无论是日常饮食还是节日聚会，都是一款值得尝试的佳肴。
