【清蒸茄子好吃又简单的做法】清蒸茄子是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜的做法简单，不需要复杂的调味，只需几样基本食材就能做出美味可口的清蒸茄子。下面将从步骤、所需材料和小贴士等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 花椒油或香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 香葱或香菜 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或厚片，放入盘中。 |
| 2 | 在茄子表面撒少许盐，腌制10分钟，帮助出水并去除涩味。 |
| 3 | 将茄子放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟，至茄子变软。 |
| 4 | 取出茄子，倒掉盘中的水分，撒上蒜末。 |
| 5 | 调制酱汁：生抽+香醋+少许花椒油或香油，搅拌均匀。 |
| 6 | 将酱汁淋在茄子上，最后撒上香葱或香菜即可。 |
三、小贴士
1. 茄子选择：应选用新鲜、表皮光滑、颜色深紫的茄子，口感更佳。
2. 去涩技巧：腌制时加盐可以帮助减少茄子的涩味，也可以在蒸之前用厨房纸吸干水分。
3. 蒸的时间：根据茄子大小调整蒸制时间，避免过老影响口感。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入辣椒油、芝麻等增加风味。
四、总结
清蒸茄子不仅做法简单，而且保留了茄子本身的鲜美，是健康饮食的好选择。通过简单的调味，便能吃出食材的原味，非常适合忙碌的上班族或想吃得清淡一些的家庭。只要掌握好火候和调味，一道美味的清蒸茄子就能轻松完成。
