【白菜肥牛卷怎么做】白菜肥牛卷是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了白菜的清脆和肥牛的嫩滑，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、做法步骤及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 肥牛片 | 200克 |
| 大白菜 | 半颗 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大白菜洗净，切成约5厘米长的条状，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 肥牛片提前解冻，用厨房纸吸干水分，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肥牛片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入焯好水的白菜条，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入盐和老抽调味，炒匀后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 肥牛片选择 | 建议选用较薄的肥牛片，更容易卷起且口感更佳。 |
| 白菜焯水 | 焯水时间不宜过长，避免白菜失去脆感。 |
| 调味控制 | 老抽主要用于上色，可根据个人口味调整用量。 |
| 快速翻炒 | 白菜和肥牛都属于易熟食材，翻炒时间不宜过长，以免影响口感。 |
四、总结
白菜肥牛卷是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想要健康饮食的人群。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可在家轻松做出美味的白菜肥牛卷。无论是作为主菜还是配菜，都能带来丰富的口感和营养。
