【豌豆糕的做法】豌豆糕是一种传统的中式甜点，口感软糯，清香可口，适合在春夏季节食用。制作过程简单，材料也容易获取。下面将详细介绍豌豆糕的制作方法，并以表格形式进行总结。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量 |
| 新鲜豌豆 | 300克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 精白糯米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 少许（用于涂抹模具） |
二、制作步骤
1. 处理豌豆
将新鲜豌豆洗净，放入锅中加水煮熟，大约需要10-15分钟。煮熟后捞出，用勺子压成泥状备用。
2. 混合粉类
在一个大碗中加入糯米粉、精白糯米粉，然后加入白砂糖，搅拌均匀。
3. 混合馅料
将煮好的豌豆泥倒入粉类中，边加边搅拌，使所有材料充分混合。如果太干，可以适量加一些清水调整。
4. 蒸制
准备一个干净的模具或蒸盘，内壁抹一层食用油防止粘连。将混合好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜或盖子。
5. 蒸熟
将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到表面光滑、不塌陷即可。
6. 冷却切块
蒸好后取出，稍微放凉后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 使用新鲜豌豆可以让口感更佳，若使用冷冻豌豆，需提前解冻并煮熟。
- 若喜欢更细腻的口感，可将豌豆泥过筛一次。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免蒸过头导致口感变硬。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 豌豆、糯米粉、精白糯米粉、白砂糖、清水、食用油 |
| 豌豆处理 | 煮熟后压成泥 |
| 混合粉类 | 加入糖搅拌均匀 |
| 混合馅料 | 豌豆泥与粉类混合，调整水分 |
| 蒸制 | 模具抹油后倒入面糊，蒸20-30分钟 |
| 成品处理 | 冷却后切块食用 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豌豆糕了。不仅健康，还能满足味蕾，是家庭烘焙的好选择。
