【港式牛腩虾子面怎么做】港式牛腩虾子面是一道融合了浓郁牛腩、鲜嫩虾子和香滑面条的地道美食，口感丰富，味道鲜美。制作这道面食的关键在于牛腩的炖煮和汤底的调制，同时搭配新鲜虾子和顺滑的面条，让整碗面既有层次感又不失清爽。
以下是对“港式牛腩虾子面怎么做”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛腩 | 300克 |
| 虾子 | 150克 |
| 面条 | 150克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄 | 1个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理牛腩
- 牛腩切块后，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 热锅加少许油，将牛腩煎至微黄，增加香气。
2. 炖煮牛腩
- 在砂锅或深锅中加入牛腩、洋葱、姜片、大蒜、料酒，倒入适量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩软烂。
3. 加入番茄调味
- 炖至牛腩变软后，加入切块的番茄，继续炖煮10分钟。
- 根据口味加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
4. 处理虾子
- 虾子去壳去线，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 烫熟后捞出备用。
5. 煮面
- 另起一锅水，煮沸后放入面条，煮至八分熟后捞出，过冷水保持弹性。
6. 组合装碗
- 将煮好的面条放入碗中，加入牛腩汤，放上牛腩、虾子。
- 最后撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 牛腩可提前一天炖好，隔夜更入味。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少许蚝油提鲜。
- 虾子建议选用新鲜大虾，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的港式牛腩虾子面。既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行调整，非常适合家庭聚餐或日常享用。
