【海米西葫芦的做法】海米西葫芦是一道兼具鲜香与清爽的家常菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜以西葫芦为主料，搭配海米（即干虾米）提味，口感丰富，营养均衡。下面将从选材、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西葫芦 | 1个（约300g） | 选择新鲜、无斑点的西葫芦 |
| 海米 | 50g | 提前用温水泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西葫芦洗净去皮，切成薄片或丝状；
- 海米提前用温水泡软，沥干水分；
- 蒜和生姜切末备用。
2. 焯水西葫芦
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西葫芦焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香；
- 加入泡发好的海米翻炒几下；
- 放入焯好水的西葫芦，快速翻炒均匀；
- 撒入适量盐、白胡椒粉调味，炒至西葫芦变软即可出锅。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 海米处理 | 海米需提前泡发，避免影响口感 |
| 西葫芦焯水 | 时间不宜过长，否则失去脆感 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许生抽或鸡精提鲜 |
| 火候控制 | 炒制时火候不宜过大，以免糊锅 |
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 西葫芦 | 富含维生素C和膳食纤维，清热解毒 |
| 海米 | 含有丰富的蛋白质和钙质，补益身体 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的海米西葫芦。不仅保留了西葫芦的清香，还融入了海米的鲜美，是一道非常适合作为家常菜的选择。
