【鸡蛋蒸豆腐的做法】鸡蛋蒸豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，做法简单，口感嫩滑，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
鸡蛋蒸豆腐主要由鸡蛋和豆腐组成，搭配适量的调味料即可完成。这道菜不仅保留了食材的原味，还能有效补充蛋白质和钙质，尤其适合老人和孩子食用。制作过程中需要注意火候控制，避免蛋液过老或豆腐变硬，影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡蛋蒸豆腐 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、嫩豆腐 |
| 辅助材料 | 生抽、香油、葱花、盐、清水 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 口味特点 | 清淡鲜美、口感嫩滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素B族等，有助于增强体质 |
| 适用人群 | 老人、儿童、孕妇、素食者 |
| 注意事项 | 1. 蛋液需过滤，避免气泡； 2. 水开后放入蒸锅，避免蒸过头； 3. 可根据喜好加入虾仁或香菇增加风味 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备食材：取2个鸡蛋，打散后加入适量清水搅拌均匀，过滤备用；选用嫩豆腐一块，切小块。
2. 蒸制过程：
- 将豆腐放入碗中，倒入蛋液。
- 加入少许盐、生抽、香油，撒上葱花。
- 放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟。
3. 出锅调味：蒸好后取出，淋上少量香油或辣椒油即可食用。
鸡蛋蒸豆腐不仅制作简便，而且营养均衡，是健康饮食的理想选择。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来一份温暖与满足。
