【家庭版炸酱面的做法】炸酱面是一道非常经典的中式面食，尤其在北方地区广受欢迎。家庭版炸酱面做法简单，味道浓郁，非常适合日常制作。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用手擀面或挂面 |
| 猪肉末 | 150克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 | 建议使用甜面酱或豆瓣酱替代 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 葱切末，姜蒜切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 炒酱时加水调节浓稠度 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒肉末和酱料用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌好的肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入黄豆酱（或豆瓣酱），继续翻炒出香味。 |
| 4 | 加入适量清水，调入老抽、白糖，小火炖煮10分钟左右。 |
| 5 | 根据口味调整咸淡，可适当加盐或酱油。 |
| 6 | 另起锅烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 7 | 将炸酱浇在面上，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
1. 炸酱的浓稠度：可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加水，喜欢浓稠的则少加。
2. 酱料选择：黄豆酱味道更地道，若没有可用豆瓣酱代替，但风味略有不同。
3. 面条选择：手擀面口感更劲道，也可以用龙须面或刀削面。
4. 提前准备：炸酱可以一次多做，冷藏保存，吃的时候加热即可。
5. 配菜搭配：可加入黄瓜丝、萝卜丝、鸡蛋等增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的家庭版炸酱面了。既保留了传统风味，又更加符合家人的口味需求。快试试看吧！
