如果饭煮糊了，立即关火，将锅移开热源，用湿毛巾盖住锅盖焖10分钟，这样能利用蒸汽吸收大部分糊味。同时，把一根大葱或几片面包放入锅中，盖上盖子继续焖5分钟，可进一步去除焦味。若糊味严重，将未糊的部分轻轻舀出，避免搅动底部焦层，再用冷水冲洗松散的米粒，重新加水蒸煮。注意，切勿用金属铲刮锅底，以免焦味渗入米饭。

【常见问题】

问题1：饭煮糊了到底该怎么补救才能不浪费米饭？

回答1：饭煮糊了后，立即关火并移开热源，用湿毛巾盖住锅盖焖10分钟，然后取出未受影响的部分。如果糊味较轻，加入大葱或面包吸味；若底部焦硬，可倒掉上层米饭，用清水冲洗剩余米粒再蒸煮。注意不要用金属铲刮锅底，以免焦味扩散。

问题2：饭煮糊了之后为什么不能用筷子搅拌？

回答2：饭煮糊了后，筷子搅拌会搅碎焦层，使焦味和黑色颗粒混入整锅米饭，导致全部变质。正确做法是静置后用勺子轻轻舀出上层未糊部分，避免扰动底部焦层。

问题3：饭煮糊了还能吃吗？会不会有毒？

回答3：饭煮糊了后，如果只是轻微焦黄，去除焦层后可以食用，但口感差。若焦黑严重，会产生丙烯酰胺等潜在有害物质，建议丢弃整锅饭。判断标准：闻起来有明显刺鼻焦味，且米粒变黑，则不宜食用。

问题4：饭煮糊了怎么快速去除锅底焦垢？

回答4：饭煮糊了后，锅底焦垢处理：先倒掉剩饭，向锅中加温水没过焦层，放入小苏打（约2汤匙）和少量白醋，煮沸后关火浸泡30分钟，再用海绵轻松擦除。避免用钢丝球刮伤不粘涂层。

问题5：饭煮糊了是不是因为水放少了？下次怎么预防？

回答5：饭煮糊了通常是水米比例不当或火力过大导致。一般大米与水的比例应为1:1.2至1:1.5（视稻米品种而定），煮饭时先用大火烧开，再转小火焖煮，最后关火闷10分钟。若使用电饭煲，注意内胆刻度线，避免超时保温。