在家庭厨房里，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款家常版的“虾花”，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也非常容易上手。无论是作为日常餐桌上的点缀，还是朋友聚会时的小惊喜，“虾花”都能轻松满足你的需求。

准备食材

首先，准备好新鲜的大虾，建议选择个头适中且肉质紧实的那种。此外，还需要一些辅料，比如青椒、红椒各一个，用来增加菜品的颜色层次；生姜几片、大蒜几瓣，用于去腥提味；还有适量的食用油和调味品（盐、生抽、料酒等）。

制作步骤

1. 处理虾：将大虾清洗干净后，剪掉头部的须脚，并从背部划开去掉虾线。接着用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以更好地去除腥味。

2. 切配蔬菜：将青椒和红椒切成条状备用；姜蒜切末待用。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入姜蒜末爆香。

- 然后加入腌好的虾仁快速翻炒，直至变色并卷曲成漂亮的“花”形。

- 接着放入切好的彩椒条，继续翻炒均匀。

4. 调味收汁：根据个人口味添加适量的盐、生抽等调料，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 在处理虾的时候一定要仔细去除虾线，这是保证口感的关键。

- 炒虾的时间不宜过长，否则会导致虾肉变老失去弹性。

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在最后撒上一点胡椒粉或者辣椒粉提味。

这道“虾花”的做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新花样时使用。希望每位朋友都能在家享受到这份来自海洋的鲜美滋味！