提到碧螺春，很多人可能会感到疑惑，它到底是属于绿茶还是红茶呢？实际上，碧螺春是一种典型的绿茶。然而，由于其独特的制作工艺和口感，有时也会让人误以为它是红茶。
碧螺春产自中国江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，这里气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合茶树生长。碧螺春的采摘时间通常在清明前后，以嫩芽为主，这决定了它的品质与特点。
从工艺上来看，碧螺春的制作过程非常讲究。茶叶采摘后需要经过杀青、揉捻、干燥等多个步骤，其中杀青环节尤为关键。通过高温快速杀青，可以有效保持茶叶的鲜绿色泽和清香，这是绿茶的重要特征之一。而红茶则通常采用全发酵工艺，茶叶颜色偏红，味道醇厚浓郁，与碧螺春的风格完全不同。
尽管如此，碧螺春因其卷曲如螺的独特外形以及鲜爽回甘的滋味，在品尝时可能会让人联想到某些轻发酵的红茶品种。但实际上，它的本质依然是未经发酵的绿茶。
总的来说，碧螺春凭借其精湛的制作技艺和卓越的品质，成为绿茶中的佼佼者。无论是从历史传承还是现代品鉴的角度来看，它都堪称中国茶文化的瑰宝。下次如果有人问起“碧螺春是绿茶还是红茶？”不妨耐心解释一番吧！
