在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鱼汤无疑是最温暖人心的选择。它不仅味道鲜美，还富含营养，是家庭聚餐或日常饮食中的绝佳选择。今天，就来分享一款简单易学又美味可口的炖鱼汤家常做法。

所需食材：

- 新鲜鱼一条（约500克），可以选择草鱼、鲫鱼或者鲈鱼等。

- 姜片几片

- 葱一根

- 蒜瓣两颗

- 食用油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒一勺

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备材料

将新鲜鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。如果觉得麻烦，可以直接请卖鱼的商家帮忙处理。将鱼切成适当大小的块状备用。姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

2. 腌制鱼块

在鱼块中加入一勺料酒、少许盐和白胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制10分钟，让鱼肉更加入味。

3. 煎鱼块

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的鱼块，小火慢煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。煎好后盛出备用。

4. 炖煮鱼汤

锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。接着倒入适量清水，水量要没过鱼块。大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中可以撇去浮沫。

5. 调味收汁

当汤色变得乳白且鱼肉熟透时，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。最后再炖煮几分钟即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的鱼汤连同鱼块一起盛入碗中，撒上一些葱花点缀，就可以端上桌了。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮的过程中加入牛奶或椰奶，这样会让鱼汤更加丝滑。

- 煎鱼时一定要用中小火，避免鱼皮破掉。

- 想要增加营养，还可以在炖鱼汤的同时加入豆腐、蘑菇或西红柿等配菜。

这道炖鱼汤既简单又美味，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快来试试吧！