腊肉炒荷兰豆的做法

在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道色香味俱佳的经典菜肴——腊肉炒荷兰豆。这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。

准备材料

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的荷兰豆300克，腊肉150克，大蒜2瓣，生姜一小块，以及适量的盐和食用油。荷兰豆要挑选翠绿鲜嫩的，腊肉则可以根据个人口味选择肥瘦适中的。

制作步骤

1. 处理食材

将荷兰豆的两端去掉，用清水洗净后沥干备用。腊肉用温水浸泡约10分钟，去除表面的盐分，然后切成薄片。大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水

在锅中加入足够的水，烧开后放入荷兰豆焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，保持其鲜绿色泽。

3. 炒制腊肉

热锅冷油，将切好的腊肉片放入锅中，小火慢慢煸炒至出油且微微卷曲。这样不仅能去除多余的油脂，还能让腊肉更加香脆可口。

4. 加入配料

当腊肉炒至金黄时，加入姜丝和蒜片翻炒均匀，释放出香气。

5. 炒荷兰豆

接着倒入焯过水的荷兰豆，大火快速翻炒几下，加入少许盐调味。由于腊肉本身带有咸味，所以盐的用量要控制得当。

6. 出锅装盘

炒至荷兰豆变得鲜亮翠绿，与腊肉完美融合后即可关火，盛出装盘享用。

小贴士

- 荷兰豆焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

- 煸炒腊肉时要用小火，避免焦糊影响风味。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些红椒或胡萝卜片作为点缀。

结语

腊肉炒荷兰豆不仅是一道充满乡野气息的家常菜，更是冬日里的一抹温暖记忆。简单的烹饪方式却能带来令人惊艳的味道，无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足你的需求！