在日常饮食中，空心菜是一种非常常见的蔬菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天就来分享一下如何简单快速地制作一道美味的炒空心菜。
首先，准备好新鲜的空心菜一把，将其洗净后切成段状备用。接着，将大蒜切片或者剁成蒜末，根据个人口味也可以加入一些红辣椒增加风味。同时，准备一小碗清水，用于后续调味时使用。
热锅凉油，待油温升高后放入蒜末爆香。随后加入切好的空心菜翻炒均匀，让每一片叶子都裹上香气四溢的蒜油。此时可以适当加一点盐，但要控制好分量，以免过咸影响整体口感。
为了保持空心菜的脆嫩，可以在翻炒过程中加入少量清水，这样既能帮助快速熟透，又能避免过度加热导致菜叶变黄。继续翻炒至空心菜完全熟透但仍保留一定的脆感即可关火装盘。
最后，可以根据喜好撒上些许胡椒粉或者其他调料增添层次感。这道家常版的炒空心菜就完成了！
小贴士：挑选空心菜时尽量选择鲜嫩且颜色翠绿的品种；如果喜欢更丰富的味道，还可以尝试加入虾皮或豆豉等配料一起烹饪哦！
