在中国的传统美食中，甜酒酿馒头是一种既简单又美味的小点心。它结合了酒酿的香甜和馒头的柔软，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家制作这款美味的甜酒酿馒头。

首先，准备所需的材料。你需要500克普通面粉，200毫升甜酒酿（也就是醪糟），3克酵母粉，适量的清水，以及少许食用碱。这些材料在超市都可以轻松买到。

接下来是制作步骤：

1. 和面：在一个大碗里，将甜酒酿倒入面粉中，然后加入酵母粉和少量的清水，开始揉面。揉至面团光滑且不粘手为止。

2. 发酵：将揉好的面团放入一个温暖的地方进行发酵。通常需要大约1到2小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍大小。

3. 二次加工：发酵完成后，取出面团，加入少许食用碱，再次揉匀。这一步是为了让馒头更加松软有弹性。

4. 成型：将面团分成若干小剂子，用手搓成圆形或椭圆形的小馒头形状。

5. 二次发酵：将做好的馒头放在蒸笼里，再静置约20分钟，进行二次发酵。

6. 蒸制：最后，将蒸笼置于已烧开水的锅上，大火蒸约15-20分钟即可。关火后不要立即揭开盖子，等待几分钟后再取出。

这样，一盘香甜可口的甜酒酿馒头就做好了。它们不仅外形可爱，而且口感细腻，带着淡淡的酒香味，非常适合当作早餐或是下午茶的点心。

记得在制作过程中保持耐心，尤其是在发酵环节，温度和时间都需要控制得当，这样才能做出完美的甜酒酿馒头。希望你能成功制作出这款美味佳肴！