想要制作一道简单又美味的家常美食吗？牛奶蒸蛋就是这样一道既营养又容易上手的菜肴。它不仅口感细腻滑嫩，而且富含蛋白质，特别适合老人和孩子食用。下面，我们就一起来看看如何制作这道牛奶蒸蛋。

准备材料

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：200毫升

- 清水：适量

- 盐：少许

- 生抽：几滴（可选）

- 香油：几滴（可选）

制作步骤

1. 准备鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次，去掉多余的蛋筋。

2. 加入牛奶

在搅拌好的鸡蛋液中缓缓倒入牛奶，继续搅拌均匀。牛奶的比例可以根据个人喜好调整，但通常建议鸡蛋和牛奶的比例为1:1左右，这样蒸出来的蛋羹会更加嫩滑。

3. 调味与过滤

根据个人口味加入少许盐，也可以滴入几滴生抽增加风味。如果喜欢香气更浓郁，可以加入几滴香油。再次搅拌均匀后，将混合液用细网筛过滤一遍，去除气泡和杂质，这样蒸出来的蛋羹表面会更加光滑。

4. 蒸制过程

在蒸锅中加入适量清水，烧开后转小火。将装有蛋液的容器放入蒸锅中，盖上一层保鲜膜或盖子，防止蒸汽直接接触蛋液导致蜂窝状孔洞。蒸的时间不宜过长，一般8-10分钟即可。可以用牙签插入蛋羹中心，如果没有液体流出就表示熟透了。

5. 出锅享用

蒸好后取出，稍微冷却一下，再根据个人喜好撒上葱花或者其他调料点缀即可。一道鲜嫩可口的牛奶蒸蛋就完成啦！

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在蛋液中加入虾仁、香菇丁等配料，提前焯水后再蒸制。

- 控制火候很重要，全程保持小火慢蒸，才能保证蛋羹的嫩滑质地。

- 蒸蛋时不要频繁打开锅盖，以免影响成品效果。

这道牛奶蒸蛋不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日早晨或是周末的家庭聚餐。快来试试吧！