夏天是吃小龙虾的最佳时节，而清蒸小龙虾则以其原汁原味和健康营养的特点深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的清蒸小龙虾。

所需食材：

- 新鲜小龙虾 500克

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 小葱 适量

- 香菜 适量

- 生抽 适量

- 白醋 适量

- 糖 适量

- 辣椒油（可选） 适量

制作步骤：

第一步：准备工作

1. 挑选小龙虾：选择活蹦乱跳的新鲜小龙虾，确保它们活力十足。

2. 清洗小龙虾：先将小龙虾放在淡盐水中浸泡约30分钟，让其吐净泥沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾外壳和腹部，尤其是爪子部分要多刷几次。

3. 处理配料：姜切片，蒜拍碎，小葱切段，香菜切碎备用。

第二步：蒸制过程

1. 在锅中加入足够的水，并放入几片姜片，水开后将小龙虾整齐地摆放在蒸架上。

2. 盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。时间不宜过长，以免影响口感。

第三步：调蘸料

1. 在一个小碗中混合生抽、白醋、糖，根据个人口味调整比例。

2. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或剁椒增加风味。

第四步：享用美食

1. 将蒸好的小龙虾装盘，撒上蒜末、葱花和香菜点缀。

2. 吃的时候蘸上事先调好的蘸料，鲜嫩弹牙的小龙虾配上酸甜适口的蘸料，简直让人欲罢不能！

小贴士：

- 清蒸小龙虾注重的是保持原汁原味，因此调味料不宜过多。

- 如果家里有儿童或者不喜欢太重口味的人群，可以省略辣椒油的使用。

通过以上简单的几步操作，您就可以在家享受到一道色香味俱全的清蒸小龙虾了。不仅操作简单方便，而且保留了小龙虾本身的鲜美滋味，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时分享。快动手试试吧！