【土豆炒西红柿的做法】土豆炒西红柿是一道家常菜，口感清爽、酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。以下是详细的步骤总结与材料准备表格。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 西红柿 | 2个（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 西红柿洗净后切块，大蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末爆香。
3. 炒制土豆
- 将土豆倒入锅中，中火翻炒约3分钟，至表面微黄。
4. 加入西红柿
- 放入西红柿块，继续翻炒2-3分钟，使西红柿软化出汁。
5. 调味
- 加入适量盐、少许白糖提鲜、1勺生抽和少量醋，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至汤汁略微收干，尝一下味道是否合适，即可关火装盘。
三、小贴士
- 土豆切片不宜过厚，否则不易熟透。
- 西红柿可提前去皮（用热水烫一下），口感更佳。
- 若喜欢酸味更浓，可适当增加醋的用量。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的土豆炒西红柿。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
