【如何制作茼蒿丸子】茼蒿丸子是一道结合了茼蒿清香与肉末鲜美的家常菜，口感细腻、营养丰富。制作过程简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“如何制作茼蒿丸子”的总结与步骤说明。
一、总结
茼蒿丸子的制作关键在于将茼蒿切碎后与肉末混合，加入适量调味料搅拌均匀，再捏成丸子状进行煎或煮。整个过程不需要复杂的工具，只需掌握好食材比例和火候即可。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 茼蒿、猪肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理茼蒿 | 将茼蒿洗净，焯水30秒后过冷水，挤干水分，切碎备用 |
| 3 | 混合馅料 | 在碗中放入肉末、茼蒿碎、葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀 |
| 4 | 捏制丸子 | 取适量馅料，用手捏成大小一致的丸子 |
| 5 | 煎制丸子 | 平底锅加热，放少量油，将丸子放入，小火煎至两面金黄 |
| 6 | 加水焖煮 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，收汁即可 |
三、小贴士
- 茼蒿焯水可去除苦味，同时保持颜色翠绿。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在馅料中加入少许肥肉。
- 煎丸子时不要频繁翻动，以免散开。
- 可根据口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的茼蒿丸子，既健康又下饭，非常适合全家人享用。
