【超简单的辣椒炒肉的做法】辣椒炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大家的喜爱。下面为大家总结一份详细的辣椒炒肉做法，适合新手快速上手。
一、
辣椒炒肉的关键在于选材和火候的掌握。主要材料是猪肉和青椒，辅以少量调料即可做出美味佳肴。制作步骤主要包括：准备食材、腌制猪肉、热锅下油、先炒肉再炒菜、最后调味翻炒均匀。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪里脊肉（或瘦肉）200g，青椒2个，蒜2瓣，姜1小块 | 5分钟 | 可根据口味选择红椒或彩椒 |
| 2 | 肉切薄片，用生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制10分钟 | 10分钟 | 腌制可以让肉更嫩滑 |
| 3 | 青椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝 | 3分钟 | 切丝更易入味 |
| 4 | 热锅冷油，放入肉片煸炒至变色盛出备用 | 3分钟 | 火候不宜过大，避免肉焦 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜姜，放入青椒翻炒 | 2分钟 | 青椒略炒即可保持脆感 |
| 6 | 倒入炒好的肉片，加入生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许 | 2分钟 | 根据个人口味调整调料 |
| 7 | 快速翻炒均匀，出锅前淋少许香油提香 | 1分钟 | 香油可选，增加风味 |
三、小贴士
- 猪肉建议选用里脊或梅花肉，口感更嫩。
- 青椒不要炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 喜欢酱香味的可以多加一点老抽上色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的辣椒炒肉了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试吧！
