【五香熏鱼怎么做】五香熏鱼是一道经典的中式家常菜，具有独特的香味和鲜美的口感。它不仅味道好，而且制作方法相对简单，适合家庭操作。下面将从原料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱼（如草鱼、鲫鱼） | 1条（约500克） | 建议选择肉质紧实的鱼类 |
| 五香粉 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味平衡 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 水 | 适量 | 煮制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成段或整条备用。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。加入葱、姜、蒜末，再加入生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉，腌制30分钟。 |
| 3 | 锅中放油，加热后放入腌好的鱼，两面煎至微黄。 |
| 4 | 加入适量水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。 |
| 5 | 待水分收干后，撒上少许五香粉，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 选鱼要新鲜：鱼的新鲜度直接影响成品的口感，建议选用当天现杀的鱼。
2. 腌制时间不宜过长：腌制时间过长可能导致鱼肉变硬，影响口感。
3. 煎鱼时注意火候：煎鱼时用中小火，避免煎糊。
4. 可根据口味调整调料：喜欢辣味的朋友可以加点辣椒粉或花椒粉。
四、总结
五香熏鱼是一道兼具香味与美味的家常菜，制作过程简单，适合日常食用。通过合理的调味和适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
如果你喜欢尝试不同的风味，也可以在原有基础上加入一些其他香料，如八角、桂皮等，打造属于自己的特色版本。
