【豌豆糕怎么做一粒一粒的那种】豌豆糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、清香可口，尤其适合喜欢豆类风味的朋友。而“一粒一粒”的豌豆糕，则是将豌豆粒完整保留，让每一口都能吃到豌豆的颗粒感，增加了口感的层次感。下面我们就来总结一下如何制作这种“一粒一粒”的豌豆糕。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：去皮豌豆、糯米粉、糖、水、油（可选） |
| 2 | 豌豆浸泡：将豌豆提前浸泡4-6小时，或隔夜，使其变软 |
| 3 | 煮豌豆：将泡好的豌豆放入锅中，加水煮至软烂，捞出备用 |
| 4 | 混合糯米粉：将糯米粉与适量糖混合，加入煮好的豌豆和少量水搅拌成糊状 |
| 5 | 蒸制：将面糊倒入模具中，上锅蒸约20-30分钟，直至凝固 |
| 6 | 冷却切块：取出后冷却，切成小块即可食用 |
二、关键要点
- 豌豆选择：建议使用新鲜去皮豌豆，口感更好，也可以用冷冻豌豆代替。
- 糯米粉比例：糯米粉不宜过多，否则会影响豌豆的颗粒感；一般每500克豌豆搭配100-150克糯米粉。
- 调味控制：糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过重，以免掩盖豌豆本身的清香。
- 蒸制时间：根据模具大小调整蒸制时间，确保内部完全熟透，避免中间夹生。
三、小贴士
- 如果想要更丰富的口感，可以在面糊中加入少量椰蓉或芝麻。
- 豌豆糕可以冷藏保存，吃的时候稍微加热更佳。
- 若想增加颜色，可用天然色素如菠菜汁调色。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松做出“一粒一粒”的豌豆糕了。不仅健康美味，还能让人感受到传统小吃的独特魅力。试试看吧！
