【风味烧烤鱼怎么做】想要在家做出美味的风味烧烤鱼，其实并不难。只要掌握好调料搭配和烹饪技巧，就能轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的烧烤鱼。以下是一些关键步骤和材料的总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（1-2人份） |
| 鲫鱼或草鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 红椒粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鱼肉
在鱼身上抹上料酒、生抽、盐、花椒粉、生姜末和大蒜末，腌制20分钟以上，让鱼充分吸收味道。
3. 准备配料
青椒、红椒切丝，香菜洗净备用。
4. 烧烤过程
- 使用炭火或烤架，将鱼放在烤网上。
- 烤至一面金黄后翻面，撒上辣椒粉、红椒粉、白糖和少许植物油。
- 烤至两面焦脆，鱼肉熟透即可。
5. 装盘调味
烤好后撒上香菜、青红椒丝，淋上适量蚝油，提升风味。
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，口感更佳。
- 烤制过程中可适当刷油，避免鱼皮粘连。
- 若喜欢更辣的口味，可增加辣椒粉或加入少量辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的风味烧烤鱼了。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
