【海米小油菜的做法】海米小油菜是一道简单又营养的家常菜，主要食材是海米（干虾米）和小油菜。这道菜口感鲜嫩、味道清香，非常适合日常食用。下面将从食材准备、做法步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小油菜 | 300克 |
| 海米 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 小油菜洗净，去掉老叶和根部，撕成小朵。
- 海米提前用温水泡软，去杂质后沥干水分。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水小油菜：
- 锅中加水烧开，加入少许盐，放入小油菜焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入海米翻炒几下。
4. 加入小油菜：
- 倒入焯好水的小油菜，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：
- 加入适量盐、酱油，继续翻炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、营养特点
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 海米富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素C | 小油菜含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 钙质 | 小油菜含钙丰富，对骨骼健康有益 |
| 膳食纤维 | 小油菜中的膳食纤维有助于促进肠道健康 |
四、小贴士
- 海米泡发时间不宜过长，否则会失去鲜味。
- 焯水时加点盐，可以让小油菜颜色更翠绿。
- 若喜欢口感更嫩，可适当减少炒制时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的海米小油菜。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感和营养价值，是一道值得尝试的家常菜。
