【好吃得停不下来的重庆凉面的做法】重庆凉面是川渝地区非常受欢迎的一道夏季小吃，清爽开胃、酸辣过瘾，尤其适合夏天食用。它的做法并不复杂，但关键在于调料的搭配和口感的平衡。下面是一份简单易学、味道正宗的重庆凉面做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 凉面（或煮熟的面条） | 200克 |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 芝麻酱 | 1汤匙（可选） |
二、制作步骤
1. 煮面
将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，使面条更爽滑，然后沥干备用。
2. 调酱汁
在碗中加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、花椒油、盐、白糖、香油，搅拌均匀。如果喜欢浓郁口感，可以加入芝麻酱。
3. 拌面
将煮好的凉面放入调好的酱汁中，充分拌匀，让每根面条都裹上酱汁。
4. 装盘
将拌好的凉面盛入碗中，撒上花生碎和葱花，即可享用。
三、小贴士
- 如果喜欢更劲道的口感，可以选择手工拉面或碱水面。
- 辣椒油可以根据个人口味调整用量，喜欢更辣的可以加小米辣。
- 可以加入黄瓜丝、豆芽等配菜，增加口感层次。
四、总结
重庆凉面以其独特的酸辣味和爽滑的口感深受喜爱。只要掌握好酱料的比例，就能在家轻松做出地道风味。无论是作为午餐还是下午茶，都非常合适。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 食材准备 | 凉面、花生碎、葱花、蒜末、辣椒油、醋、生抽、花椒油、盐、白糖、香油、芝麻酱 |
| 煮面 | 水煮熟后过冷水，沥干 |
| 调酱 | 蒜末+辣椒油+醋+生抽+花椒油+盐+白糖+香油+芝麻酱（可选） |
| 拌面 | 凉面与酱汁混合均匀 |
| 装盘 | 撒花生碎、葱花，即可食用 |
如果你也喜欢这种酸辣开胃的小吃，不妨试试自己动手做一份，保证好吃到停不下来！
