【鸡蛋炒芹菜的做法】鸡蛋炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为下饭菜。这道菜不仅制作方便，还能保留食材的原味和营养。以下是详细的步骤总结与做法表格。
一、
鸡蛋炒芹菜的主要食材是鸡蛋和芹菜，配以适量的调料，如盐、食用油、蒜末等。制作过程中需要注意芹菜的处理方式以及火候的控制，避免过度烹饪导致口感变软或失去清香。鸡蛋在炒制时应保持嫩滑，与芹菜搭配后更加美味。整体操作简单，适合初学者尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 芹菜洗净，切段（约3-5厘米）；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 | 芹菜200g，鸡蛋2个，盐适量 | 可根据口味调整用量 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 食用油适量，蒜末少许 | 爆香可提升香味 |
| 3 | 放入芹菜翻炒约2分钟，至颜色变亮 | - | 炒制时间不宜过长，保持脆嫩 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀 | - | 注意火候，避免鸡蛋过老 |
| 5 | 加入适量盐调味，炒匀后出锅 | - | 可根据个人口味添加其他调料如鸡精、胡椒粉等 |
三、小贴士
- 芹菜可提前焯水10秒再炒，口感更脆。
- 鸡蛋炒制时可加入少量水或牛奶，使口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鸡蛋炒芹菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
