【家常菜之荷兰豆炒肉的做法】荷兰豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，非常适合日常饮食。这道菜不仅色彩鲜艳，还能很好地搭配肉类，提升整体的风味。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 荷兰豆 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 荷兰豆去老筋，洗净备用；
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜和生姜爆香。
3. 炒肉：
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒荷兰豆：
- 再次加油，放入荷兰豆翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒：
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与荷兰豆一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：
- 加入生抽、老抽继续翻炒，使菜肴上色并入味，最后根据口味调整盐量。
7. 出锅装盘：
- 炒至荷兰豆熟透、肉片嫩滑即可出锅。
三、营养价值简述
- 荷兰豆富含维生素C、膳食纤维和蛋白质，有助于增强免疫力和促进消化；
- 瘦肉提供优质蛋白和铁元素，有助于补血养身；
- 整体菜品低脂高蛋白，适合追求健康饮食的人群。
四、小贴士
- 荷兰豆不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 可根据个人口味加入胡萝卜或木耳等配菜，增加营养和色彩；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常菜——荷兰豆炒肉。既简单又美味，是日常餐桌上的好选择。
