【简单好吃的排骨炖萝卜的做法】排骨炖萝卜是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，非常适合家庭日常食用。做法简单，食材也容易准备，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。下面将从步骤总结和材料清单两方面来详细介绍这道菜的做法。
一、做法总结
1. 准备食材：排骨、白萝卜、姜片、料酒、盐、香叶、八角等。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：在锅中加适量水，放入排骨、姜片、香叶、八角，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入萝卜：将切块的白萝卜放入锅中，继续炖煮约30分钟至萝卜变软。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐，再煮5分钟即可关火。
整个过程大约需要1小时30分钟左右，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
二、材料与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或脊骨 |
| 白萝卜 | 1根（约300g） | 去皮切块，大小适中 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水用，去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 香叶 | 1-2片 | 增添香气 |
| 八角 | 1颗 | 可选，增加风味 |
| 清水 | 1500ml | 炖煮时添加，可根据情况调整 |
三、小贴士
- 焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入少量生抽提味。
- 白萝卜不要切得太小，以免炖煮过程中过烂影响口感。
- 炖煮时间可以根据排骨的大小适当调整，确保肉质软烂。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨炖萝卜了。无论是冬天还是夏天，这道菜都能带来满满的幸福感。
