【香酥又可口猪排的做法】想要做出外酥里嫩、香气扑鼻的猪排，关键在于选材和烹饪技巧。下面将为大家详细总结一份“香酥又可口猪排”的做法，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
制作香酥又可口的猪排，主要分为以下几个步骤：选材准备、腌制处理、裹粉煎炸、收尾调味。每一步都直接影响最终的口感和风味。选择新鲜猪排，适当腌制提升入味度，正确裹粉能保证外皮酥脆，煎炸时控制火候是关键。最后可根据个人口味加入酱料或配菜，让整道菜更加丰富。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪排（约300g）、盐、黑胡椒、蒜末、橄榄油、面粉、面包糠、鸡蛋、牛奶、食用油（用于煎炸） |
| 2. 处理猪排 | 将猪排洗净，用厨房纸吸干水分；用刀背轻轻拍打猪排，使其更易入味且煎熟后更嫩 |
| 3. 腌制猪排 | 在猪排两面撒上适量盐和黑胡椒，加入蒜末拌匀，腌制15-20分钟 |
| 4. 准备裹粉 | 准备三个碗： • 第一碗：面粉 • 第二碗：打散的鸡蛋加少量牛奶 • 第三碗：面包糠 |
| 5. 裹粉过程 | 先将猪排在面粉中均匀裹上一层，然后蘸取蛋液，最后裹上一层面包糠，确保表面覆盖均匀 |
| 6. 煎炸猪排 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至约180℃，放入猪排煎至两面金黄（约3-4分钟/面），捞出沥油 |
| 7. 收尾调味 | 可根据喜好搭配番茄酱、黑椒汁或柠檬汁，也可搭配薯条、沙拉等配菜 |
三、小贴士
- 猪排厚度要均匀，避免煎制时受热不均。
- 面包糠可替换为玉米片碎，增加口感层次。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。
- 腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出香酥又可口的猪排。无论是作为主菜还是下午茶点心，都非常合适。快动手试试吧！
