在忙碌的工作日或者想要快速准备一顿美味晚餐的时候，一道简单又美味的大虾菜肴无疑是最理想的选择。大虾肉质鲜嫩，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道令人眼前一亮的佳肴。那么，怎样才能炒出既好吃又简单的美味大虾呢？接下来就为大家分享一个简单易学的方法。

首先，准备好新鲜的大虾。挑选时要选择活蹦乱跳、外壳光亮的大虾，这样的大虾肉质更加鲜美。将大虾清洗干净后，去掉头部和外壳（保留尾部），挑去虾线，然后用清水冲洗一遍备用。

接着是腌制大虾。在一个碗中加入适量的盐、胡椒粉以及少许料酒，搅拌均匀后放入处理好的大虾，轻轻抓匀，腌制约10分钟。这一步可以让大虾更好地入味，并且去腥增香。

开始烹饪前，准备好所需的配料。生姜切片，大蒜剁成蒜末，青红辣椒切圈备用。这些配料不仅能提升菜品的颜值，还能增加风味层次。

热锅凉油，倒入适量食用油，待油温升至五成热时，下入腌制好的大虾，大火快速翻炒至变色。这个过程大约需要1-2分钟，注意不要过度翻动以免虾肉碎裂。

随后加入姜片和蒜末，继续翻炒几下，释放出香味。接着撒入青红辣椒圈，根据个人口味调整辣度。此时可以加入少量酱油、蚝油调味，再滴入几滴香醋，提鲜增香。

最后，快速翻炒均匀，确保每只大虾都裹满了酱汁，即可关火装盘。一道色香味俱全的家常炒大虾就完成啦！

这道菜的关键在于火候的掌控和调料的比例搭配。通过简单的几步操作，就能轻松制作出口感鲜嫩、味道浓郁的大虾菜肴。不仅适合日常饮食，也完全能够满足宴请宾客的需求。希望每位尝试的朋友都能成功做出属于自己的美味大虾！