在家自制火锅不仅健康卫生，还能根据个人口味调整食材和调料的比例。今天就来分享一款简单又美味的九段香番茄火锅汤底做法，让您的家庭聚餐更加温馨惬意。

准备材料：

- 新鲜番茄 500克（约4-5个）

- 鸡汤或骨汤 800毫升

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 番茄酱 2汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 黑胡椒粉 少许

- 橄榄油或其他植物油 2汤匙

制作步骤：

第一步：准备番茄

将新鲜番茄洗净后切成小块备用。如果喜欢更细腻的口感，可以提前用开水烫一下去皮。

第二步：炒制底料

在锅中倒入橄榄油，加热至五成热时放入切好的洋葱丝、蒜末以及姜片，翻炒出香味。接着加入切好的番茄块，继续翻炒几分钟，直到番茄软烂并开始出汁。

第三步：添加调味品

当番茄完全融化成糊状时，加入鸡汤或者骨汤，同时调入番茄酱、盐、白糖和黑胡椒粉，搅拌均匀。这一步是为了增加汤底的层次感与风味。

第四步：炖煮汤底

将混合好的汤底用中小火慢慢炖煮大约20分钟，期间可根据需要调整味道。这样可以让所有食材的味道充分融合在一起，形成浓郁的番茄香气。

第五步：享用火锅

待汤底熬好后即可开吃啦！可以根据自己的喜好添加各种肉类、海鲜、蔬菜等食材涮食，享受美味的同时也能感受到家的温暖。

这款九段香番茄火锅汤底色泽鲜艳、酸甜适口，非常适合搭配各类食材制作一顿丰盛的火锅大餐。快动手试试吧，相信它一定会成为您餐桌上的亮点！