番茄酱排骨如何制作番茄酱排骨的做法步骤

在日常生活中，一道美味的番茄酱排骨总能让人垂涎欲滴。这道菜色香味俱佳，酸甜适口，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下如何制作这道经典的番茄酱排骨。

首先，准备好所需的食材：新鲜的猪肋排500克、番茄酱两大勺、生姜几片、大蒜几瓣、大葱一段以及适量的生抽、老抽、白糖和清水。此外，还可以根据个人口味加入一些香料，比如八角或香叶。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理排骨：将买回来的猪肋排清洗干净，切成适当大小的小块。然后放入锅中，加入冷水焯水去腥。待水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2. 炒制配料：热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香，再加入大葱段翻炒均匀。接着倒入两大勺番茄酱，小火慢慢炒出红油，让香味更加浓郁。

3. 调味炖煮：将焯好水的排骨倒入锅中，与番茄酱充分混合。随后加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。最后倒入足够的清水，水量要没过排骨。

4. 慢火收汁：盖上锅盖，转中小火慢慢炖煮约30分钟至排骨熟透。期间可以打开锅盖检查汤汁情况，如果发现汤汁变少，可适当添加热水继续炖煮。等到汤汁变得浓稠时，即可关火装盘。

5. 装盘享用：将炖好的番茄酱排骨盛出，摆放在盘中，淋上锅中的余汁，这样不仅美观还能增添风味。搭配一碗白米饭，绝对是餐桌上的绝佳选择。

通过以上简单的几步操作，一道美味的番茄酱排骨就完成了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。希望大家都能尝试一下，享受烹饪的乐趣！

希望这篇文章符合您的要求！如果有其他问题，请随时告诉我。